简单全麦吐司

简单全麦吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至接近完全阶段

   
2. 第2步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
3. 第3步.

   发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为3份，每份约155克面团

   
5. 第5步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

   
6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

   
7. 第7步.

   翻面， 分别自左边和右边向中间1/3处折叠

   
8. 第8步.

   用擀面杖稍稍擀长

   
9. 第9步.

   自上而下卷起

   
10. 第10步.

    依次做好

    
11. 第11步.

    放入吐司盒

    
12. 第12步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满 PS:一定不要 发酵过度哦~~ 手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
13. 第13步.

    盖上盖子

    
14. 第14步.

    放入预热好的烤箱， 上下管200度烘烤40分钟

    
15. 第15步.

    出炉马上脱模至冷却架放凉即可 脱模冷却即可