肉末茄子
肉末茄子的做法说明
做饭小白的我，人生第一次做茄子，看了其他人的做法加上自己的改良简直好吃到哭，所以来和大家分享一下
肉末茄子的做法与步骤
- 1.
茄子切条，泡在盐水中备用 姜和大蒜切沫 小米辣切丁备用
- 2.
肉沫加少许盐、十三香、淀粉、酱油煨十分钟
- 3.
茄子捞出溧水备用
- 4.
油温七成下蒜末姜沫爆香 加大勺豆瓣酱炒出红油放入小米辣 下肉沫炒制变色
- 5.
放入茄子 茄子炒软加少许糖提鲜 加少许水炖熟 （如果觉得味道不够可加盐和酱油调味） 烤干水分撒香菜末出锅
小贴士
豆瓣酱本身就有咸味，加上肉沫之前也是用盐煨好的，所以加入茄子的时候不需要放盐和酱油调味，如果觉得味道淡的话可稍微加盐调味
