焗烤扇贝
焗烤扇贝的做法说明
这是一个白酱与海鲜的完美结合！
与扇贝搭配的食材可以是虾，墨鱼，蛤蛎肉，干贝，鱼丸......
这次就用鱼丸当配料增加口感与爆满度！
焗烤扇贝的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
食材准备，处理新鲜扇贝
- 第3步.
墨鱼丸切丁
- 第4步.
小火炒面粉，炒到有点黄，有香气，要不停翻炒，别焦了
- 第5步.
炒好面粉筛一下，
- 第6步.
蛤蛎放些许冷水煮开蛤蛎，再把汤肉分离
- 第7步.
加入鲜奶、蛤蛎汤、黄油，小火渐渐加温，黄油化了加面粉
- 第8步.
加入面粉要不停搅拌，防止面粉成面疙瘩，直到成糊状，面粉可以酌量加入搅动直至满意
- 第9步.
把蛤蛎肉，墨鱼丸粒翻炒香撒上香料俄立岗叶、罗勒叶等，这样香气十足
- 第10步.
炒香的配料倒入白酱中，过程中没有加盐哦，蛤蛎，海鲜本身就会咸的
- 第11步.
再放入奶酪，搅拌一下。我喜欢这样的口感，
- 第12步.
铺在扇贝上，记住扇贝已经在食材准备过程就已经川水煮熟的，铺好后白酱，上面再撒上奶酪，披萨用的那种，在最后撒上些香料，进230度烤箱，上面焦黄就OK
- 第13步.
成品就这样...祝你成功
小贴士
鲜奶加蛤蛎汤，别煮沸，牛奶会冒泡益出，牛奶会起化学反应的
