生日蛋糕 Birthday Cake
生日蛋糕 Birthday Cake的做法说明
Intro.
这是一个多层、简单又质朴的生日蛋糕，在生日庆祝会带表着你的心意。美味浓郁的奶油糖霜夹入蓬松柔软的海绵蛋糕坯再裹住整个蛋糕，简单美味不繁琐。快到你的厨房试试这个生日蛋糕，你一定不会失望。下次过生日时为自己做一个吧，相信你会喜欢的！
The humble Birthday cake is a symbol of celebration and love, so...it has to be delicious. This layered sponge cake is a really nice cake to make, soft sponge cake layered over sweet butter icing then covered in with the same delicious and irresistible butter icing. This cake won’t disappoint, so give it a try at your next birthday celebration or just make it because it’s delicious anyway, I know you will enjoy.
生日蛋糕 Birthday Cake的食材和调料
| #蛋糕胚（2个6寸蛋糕） | |
| 软化黄油 | 305g |
| 砂糖 | 170g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋粉 | 300g |
| 香草精 | 1茶勺tsp |
| 牛奶 | 1-2汤勺tbsp |
| 泡打粉 | 2茶勺tsp |
| 小苏打 | 1/4茶勺tsp |
| 盐 | 1/2茶勺tsp |
| #裱花奶油 | |
| 卡士达酱 | 330g |
| 软化黄油 | 180g |
| 盐 | 1/2茶勺tsp |
| 糖粉 | 3/2茶勺tsp |
生日蛋糕 Birthday Cake的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
提前预热烤箱至160度。低筋粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛。
- 第3步.
黄油和糖倒入厨师机中搅拌至淡黄色后逐个加入鸡蛋继续搅拌2-3分钟直至均匀。
- 第4步.
加入过好筛的低粉，厨师机低速混合至无干粉状态。
- 第5步.
加入牛奶和香草精搅拌均匀。
- 第6步.
搅拌好的蛋糕糊平均倒入2个模具中，用刮刀抹平表面，送入烤箱中160度烤40-50分钟。
- 第7步.
将裱花奶油中的卡士达酱（卡士达酱做法可在下厨房或微博中找到）倒入厨师机中打散，一勺一勺加入软化黄油，搅拌至少5分钟至颜色变得非常浅。
- 第8步.
然后按照个人口味加盐和糖粉调整味道。
- 第9步.
将烤好的蛋糕胚整形。
- 第10步.
平均分成4片。
- 第11步.
将4片蛋糕落在一起，夹层涂抹奶油。
- 第12步.
在整个蛋糕表面均匀涂抹一层奶油，刮平，在顶部边缘放一圈提前制作好的蛋白糖。
- 第13步.
成品如图。
小贴士
1、 黄油要充分打发，蛋糕才会有蓬松质地。
2、 蛋糕糊要平均分在两个模具中，这样烤出来的蛋糕才能均匀受热。
3、 奶油糖霜中的黄油必须要室温软化好才能打发。
4、 装饰蛋糕的过程中如果奶油糖霜有融化现象，将奶油糖霜送入冰箱冷藏稍作固定后再继续操作。
5、 可以按照自己的喜好装饰蛋糕。
