红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子、西红柿洗净控干水分切滚刀块，葱切碎，蒜切碎，姜切丝

2. 第2步.

   把茄子放入一个干净的盆中，撒入一些干淀粉，用手上下颠盆，使茄子均匀的沾上干淀粉

   
3. 第3步.

   锅烧热倒入适量的油，油热以后放入沾满淀粉的茄子，一次不要放太多，要不停的翻动

   
4. 第4步.

   炸至茄子烧微有些上色变软，马上捞出控油，不要炸太久

   
5. 第5步.

   锅中留少许底油，加入葱姜蒜扁炒出香味，加入西红柿，快速翻炒

   
6. 第6步.

   西红柿炒至少有些出水时加入炸过的茄子，翻炒几下，加入酱油，少许的糖和少许的盐快速翻炒

   
7. 第7步.

   加入少许的生抽调味，翻炒几下，最后加入少许的水淀粉，快速翻炒均匀出锅。