麻辣鸡丝

麻辣鸡丝的做法与步骤

1. 第1步.

   将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖

   
2. 第2步.

   开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水。在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝

   
3. 第3步.

   开水锅中，放几滴亚麻籽油（我这里用的是福益德亚麻籽油，用它能够锁很好的将食物的味道和油的味道混合在一起），将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出

   
4. 第4步.

   将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝

   
5. 第5步.

   炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊

   
6. 6.

   开水锅中，放几滴亚麻籽油（我用的是福益德亚麻籽油哦），将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出

7. 第7步.

   将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧)

   
8. 8.

   将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少，剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了