韭菜炒河虾
韭菜炒河虾的做法说明
在＂鱼米之乡＂的湖北，小河虾是很常见的小河鲜，配上韭菜翻炒，红绿相间，不只是好看，还鲜美无比😋下饭、佐酒、配粥统统了得😋
韭菜炒河虾的做法与步骤
- 第1步.
河虾洗净，韭菜择洗干净
- 第2步.
虾用干毛巾包裹轻轻压干水分，洒上干淀粉
- 第3步.
抓匀，使每个小虾上都沾上点干淀粉
- 第4步.
热锅冷油，将沾上薄薄一层干淀粉的虾入锅爆香，先别着急翻动让其定型
- 第5步.
见一面煎定型后翻面继续煎至表面香脆，盛起盘由备用。
- 第6步.
韭菜切寸段，红椒和姜都切丝。
- 第7步.
热锅冷油爆香姜丝和红辣椒丝后倒入虾炒匀，放入韭菜段一起炒匀（最多半分钟）
- 第8步.
沿着锅边淋入少许料酒提解去腥。
- 第9步.
淋入少许生抽.
- 第10步.
洒点点黑胡椒粉拌匀即可盛出装盘。
- 第11步.
装盘上桌✌🏽️✌🏽️
