蔓越莓软欧
蔓越莓软欧的做法说明
从摸索到现在每天一炉的节奏儿，面包已成为我的必需，喜欢那份充实和踏实，享受面包给与的满足和幸福！
蔓越莓软欧的做法与步骤
- 第1步.
酵母和水混合，加入面粉拌匀
- 第2步.
室温或冷藏发酵至中间下陷，有泡状态，一般情况下16小时为宜，朗姆酒泡蔓越莓发软
- 第3步.
后加盐油法打至出膜状态，加入泡软切稍碎的蔓越莓，密封发酵两倍半大
- 第4步.
分同等两份
- 第5步.
轻拍排气，搓长条，长点容易造型
- 第6步.
对折，相互缠绕
- 第7步.
塞入中间圆圈处
- 第8步.
压好
- 第9步.
二发一倍半大
- 第10步.
发好后盖模筛粉，我是用厚纸剪成风琴状
- 第11步.
180度预热烤箱，上下火18分钟
- 第12步.
出炉摊凉
- 第13步.
绵软香甜
小贴士
面粉吸水量不同，水可以酌量加入。
每家烤箱温度不同，按自家烤箱温度，上色快就提前盖锡纸，以防上色过重！
