肉松小蛋糕
肉松小蛋糕的做法说明
最近网红的肉松小蛋糕，用戚风蛋糕做的胚，简单又好吃！
肉松小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄与蛋清分离，放到无水无油容器中！
- 第2步.
蛋黄加入20克砂糖！
- 第3步.
加入40克牛奶！
- 第4步.
加入40克花生油！
- 第5步.
将蛋黄液搅拌均匀，不要打发哦！
- 第6步.
蛋黄液➕低筋粉拌匀！一定不要搅拌上劲儿，拌匀即可！
- 第7步.
拌好的蛋黄面糊！
- 第8步.
蛋清放入无水无油的容器中！
- 第9步.
分三次把40克糖放入蛋清中打发，打发到湿性泡发，能拉出弯曲的尖角！
- 第10步.
继续打发，打到干性泡发，能拉出短的直立尖角即可！切记一定不能打过了，也会影响蛋糕效果！
- 第11步.
先把三分之一蛋白放到蛋黄糊中拌匀！（切记不能搅拌上劲）
- 第12步.
把混合好的面糊倒入蛋白中拌匀！
- 第13步.
烤盘铺上油纸！
- 第14步.
倒入面糊，掂出气泡即可！
- 第15步.
上下160度烤60分钟！
- 第16步.
烤好放凉后切成自己想要的大小！
- 第17步.
拿出一片涂抹上沙拉酱！
- 第18步.
再放上肉松！
- 第19步.
另一片涂上沙拉酱盖在肉松上即可完成！
- 第20步.
做好放到保鲜盒里，天气热了吃不了可以放冰箱里储存，随吃随拿！
小贴士
1.蛋清和蛋黄一定分别放在无水无油的容器里！
2.蛋黄不要打发！
3.蛋黄糊和最终的面糊都不能搅拌上劲！
4.蛋白打发既不能打不到干性泡发，也不能打发过头！
