香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉选瘦肉 去掉筋膜 洗净 切丁备用（不要切的太小 牛肉炒制过程中会缩小）

   
2. 第2步.

   辣椒洗净 切碎备用（两种辣椒混合 小米辣增加辣度 红辣椒增加色泽和口感）

   
3. 第3步.

   炒制过的花生米碾碎备用（不要太碎 最好有颗粒感）

   
4. 第4步.

   葱姜切末备用

   
5. 第5步.

   锅中放入豆油 烧热（豆油最好加热后稍放凉再用）

   
6. 第6步.

   炒至牛肉八成熟

   
7. 第7步.

   放入葱姜末炒至入味

   
8. 第8步.

   放入辣椒 继续翻炒

   
9. 第9步.

   放入豆瓣酱继续翻炒 让酱与肉和油充分融合

   
10. 第10步.

    加入番茄酱继续翻炒

    
11. 第11步.

    加入冰糖炒至融化 尝一下味道是否需要再加冰糖

    
12. 第12步.

    加入炒熟的花生碎继续翻炒 （尝一下咸淡 可加水或加盐）

    
13. 第13步.

    加入炒熟的白芝麻

    
14. 第14步.

    加味精调味 小火慢熬 不停搅拌 随时尝一下味道 合适了就可以出锅了