香辣干腊
香辣干腊的做法说明
家乡叫这个干腊，所以我也取名干腊，实际是腊味的猪腰，猪舌，猪心的统称。每次做这个都觉得做不好，记得几年前吃过一次超好吃的，现在还忘不了，可惜，始终做不出来那味道，今天做得算是有史以来最好吃一次，做个记录，记性不好，下次做估计又忘记了
香辣干腊的做法与步骤
- 1.
1.腊猪腰用开水煮几分钟，冲洗干净，整块放高压锅隔水蒸15分钟，取出切片备用。如果太咸可放淡盐水里浸泡几分钟，试试味道
- 2.
2.热锅，油稍热，将准备好的姜，蒜，辣椒切碎，八角，桂皮，放油里小伙爆香，有花椒也可以加上
- 3.
3.把第一步切好的腊味倒入，翻炒均匀，倒一点点料酒，继续翻炒几下，撒胡椒粉，十三香，鸡精适量，有葱花可以撒点，没有也没关系。起锅，开吃！
