爆炒猪肚

爆炒猪肚的做法与步骤

1. 1.

   将猪肚洗净，我的方法是先用料酒搓洗一遍，再正反面用面粉搓洗两遍，再用刀刮掉黏膜，用刀切掉板油。

2. 2.

   将洗好的猪肚放入锅里，冷水开煮，煮8分钟左右到熟。（不能煮太久）捞出，待干了切成丝状。

3. 3.

   切好葱姜蒜芹菜螺旋椒。

4. 4.

   锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜小火炒香。

5. 5.

   放入螺旋椒翻炒一分钟后，放入猪肚翻炒，加入一些料酒。

6. 6.

   最后加入芹菜，再加入生抽，盐，鸡精，翻炒一分钟后出锅！