茶香海米冬瓜(无油版)
茶香海米冬瓜(无油版)的做法说明
白冬瓜：
【气味】甘，微寒，无毒
主治：小腹水胀，利小便，止咳
近日迷上了养生减脂菜，这道海米冬瓜完全无油，夏季吃毫无负担。
茶香海米冬瓜(无油版)的做法与步骤
- 第1步.
白冬瓜切厚片，撒盐拌匀
- 第2步.
虾米加酒，个人喜欢白酒，你也可以加料酒
- 第3步.
加生抽拌匀
- 第4步.
将拌匀的虾米洒在摆盘平铺的冬瓜上，最后汤均匀慢撒，尽量让每片冬瓜沾到。如果喜欢偏甜的，可以再撒少量白砂糖吊味。
- 第5步.
蒸锅底盘加水（要再多点，示范的水量不够），冷水加入茶叶适量。我这里用的普通的早春雀舌
- 第6步.
上锅大火开始蒸，闻到水蒸气有茶香盖过酒味，就可以转中火
- 第7步.
观察最上层冬瓜转透明变软（差不多15分钟左右），开盖加葱花、鸡粉，加盖继续蒸2分钟关火
- 第8步.
余热还会继续帮助鸡粉溶解以及葱的香味挥发，差不多5分钟就可以出锅啦
小贴士
蒸锅的水宁愿多放些，不然中途水蒸干了就要断火续水；另外酱油和盐的比例可以自己调节，不要都放很多，咸了就不好吃了。
