清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼洗净，鱼身两面均匀划几刀；

2. 2.

   盘底铺姜丝，鱼身抹一层盐，放姜丝、葱丝，加适量料酒腌渍10分钟；

3. 3.

   蒸锅烧开水，立起鱼身抹少量油，整盘放入蒸锅蒸7-8分钟，关火焖3分钟；

4. 4.

   出锅取出葱姜丝，均匀淋上蒸鱼豉油(或味达美或酱油)，放少许新鲜葱丝、姜丝、辣椒丝，浇上热油，点缀上香菜即可。