糯米南瓜糕

糯米南瓜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将南瓜切丁，隔水蒸8——10分钟 （视南瓜丁大小而定，小块的比较容易熟）

   
2. 第2步.

   南瓜熟了后，用汤匙撵碎

   
3. 第3步.

   找个网纱袋隔下南瓜的水：作法是，把撵碎的南瓜放进去，挤挤南瓜的水，使南瓜糊能干爽点。 （可以用隔茶的茶袋，或者煲汤的汤渣袋，目的就是让南瓜少点水，不然糯米粉要适量增加才能保持水粉相平衡）

   
4. 第4步.

   把砂糖，玉米淀粉，糯米粉放进南瓜糊中，搅拌，和匀。 （切记，该过程不用放水，南瓜中的水份足矣）

   
5. 第5步.

   然后使劲搓使劲和就对了。 （因为揉面过程发现面团太干，所以我加了点椰浆，水份够的就不要加了，把白色的粉和南瓜都揉成一团，再看看水够不够，不要还没揉完就加水）

   
6. 第6步.

   水够的可以忽略此步骤

   
7. 第7步.

   成团了

   
8. 第8步.

   把面团分成适当大小的小团块，比你想要的南瓜大小稍小点就行，如果要包馅就先包好再压痕。 用牙签将其压出三道线

   
9. 第9步.

   适当用牙签在边上收一下边，更美观些

   
10. 第10步.

    压完痕在中心点缀南瓜柄。 （我加了绿豆，但蒸的时间太短，绿豆熟不了。建议放可食用的明显的作为南瓜柄）

    
11. 11.

    隔水蒸8~10分钟，看团子大小，一般8分钟足矣。

12. 第12步.

    出锅，刚出锅很粘，不要拿，又烫，建议放凉，或放冰箱冷冻层2分钟，再拿会更好拿，不会破坏形状，也会比较爽口

    
13. 第13步.

    冷藏后，成形

    
14. 第14步.

    成形

    
15. 第15步.

    成形