凉拌金针菇
凉拌金针菇的做法说明
温度太高的夏天、太过烦躁的人生，需要用充满醋味的凉菜拯救
凉拌金针菇的做法与步骤
- 1.
将金针菇剪去尾端，撕开后用水洗净
- 2.
烧开热水，将金针菇放入热水中焯熟，水开后迅速捞起金针菇，将其放入冷水中降温
- 3.
将蒜切成蒜碎，分为两部分备用，其中一部分将用于制作调料，另一部分将用于制作蒜油
- 4.
调汁：美极鲜酱油1勺 香油半勺 醋3勺（我个人喜欢酸一些，数量依据个人喜好而定） 糖适量 生蒜碎（我个人喜欢吃辣辣的蒜味，若不喜欢生蒜则可以不加）
- 5.
金针菇从水中捞出，沥干水分，将调好的料汁倒在金针菇上
- 6.
开火热油，将剩余的蒜碎加入油中炸，直至蒜碎金黄，和油一起浇在金针菇上即可，静置金针菇直至变凉
- 7.
食用前可加上葱花，之后搅拌均匀即可（鉴于我个人不太喜欢吃葱，所以省略了葱花）
小贴士
若喜欢吃辣的小伙伴可以在热油炸蒜的时候在其中加入切碎的干辣椒或红辣椒，这样也很好吃哦～
