麻辣牛肉干
麻辣牛肉干的做法说明
麻麻辣辣牛肉干
麻辣牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
牛肉泡掉血水，切成大块
- 第2步.
放甘草，姜，八角，桂皮下去煮，拿筷子戳软硬程度，硬的就没那么烂，软的就烂一点。
- 第3步.
我大约煮了三四十分钟，然后夹出来晾干水，冷了再切片
- 第4步.
切片要和牛肉的纹路垂直切才不会散
- 第5步.
锅中放桂皮和八角焙热一下，倒油放花椒和孜然粒
- 第6步.
放牛肉下去炒
- 第7步.
要这样散着炒
- 第8步.
炒到大约这么干就好了，可以根据自己的喜好程度来决定他的干湿程度，炒到快熟时放味精，如果不吃味精可以用一点蚝油加生抽代替。
- 第9步.
关火，放辣椒粉和孜然粉拌匀，出锅
小贴士
1.煮牛肉的步骤很关键，要进味就靠煮牛肉那一步。2.必须要菜籽油好吃些
3.切牛肉的时候要垂直于牛肉的纹路切，不然炒的时候会散
4.出锅还可以放芝麻，但是如果要保存好久的话就吃的时候放芝麻会便于保存一点，否则芝麻容易受潮，影响牛肉会变质
