土豆饼
土豆饼的做法说明
弄来一箱内蒙土豆，挖空心思想做法，想起小时候吃过的洋山芋饼，寻着记忆中的味道，尝试做一把。比小时候吃的味道更西化了些。
土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆煮熟剥皮
- 第2步.
胡萝卜煮熟剥皮
- 第3步.
把土豆放进厚实的保鲜袋，用擀面杖捶打成泥
- 第4步.
同样把胡萝卜锤成泥
- 第5步.
将牛肉末加入黄酒，胡椒碎，盐，生抽，蚝油腌制半小时
- 第6步.
土豆泥和胡萝卜泥加入盐，小块儿黄油，牛至碎搅拌均匀
- 第7步.
小火黄油化开
- 第8步.
加入洋葱碎，煸香后加入腌制好的牛肉末，小火煸熟
- 第9步.
将煸好的牛肉末加入土豆胡萝卜泥，打下一个鸡蛋一同搅拌均匀，鸡蛋起的是粘合剂的作用
- 第10步.
再加入适量干淀粉搅拌，也是粘合作用，以防煎炸时松散
- 第11步.
带上一次性手套，搅拌好的土豆泥捏成直径4公分的圆饼状，平底锅少许油，中小火，煎至土豆饼两面金黄
- 第12步.
空气炸锅炸制的话，200度，20分钟
- 第13步.
烤箱烤制的话，200度，20分钟
小贴士
本厨用三种方法烹制的土豆饼，最好吃的当然得是用油煎制的，不过不健康，用空气炸锅煎制的健康但卖相不好看，用烤箱烤制的颜值稍高一些，也健康，但吃起来是三种方法中口味差一些的。
