酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末的做法说明
过了立夏，上海变得闷热潮湿，很容易食欲不振，吃点什么比较开胃呢？这道酸豆角炒肉末，酸酸辣辣，配白粥，拌面都能妥妥的吃下一大碗。
酸豆角炒肉末的做法与步骤
- 第1步.
1，酸豆角洗净切丁，如果酸豆角腌的很咸，需要在清水里浸泡下去味。
- 2.
2，肉末用淀粉和料酒，盐浆一下，用现切的肉末更好，这样会更有颗粒感。
- 第3步.
3，热锅起油，先将肉末煸炒一下，炒至油脂香味溢出，肉末开始发白加入黄酒，生抽，蚝油调味，加点白糖提鲜。
- 第4步.
4，将酸豆角放入一起翻炒，加盖焖2翻炒，加一点辣椒酱，如果重口味可以多加点辣酱，会很过瘾的。
- 第5步.
黄辣椒
- 第6步.
5，翻炒起锅，这样花不了10分钟，一份超级下饭的快手酸豆角炒肉末就好了。
小贴士
酸豆角一定要用清水漂一下，否则太咸了。
