重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
用的君之的方子，没有朗姆酒和香草精，就没放。因为我是北方人，平时我们都是用土豆淀粉，没有玉米淀粉，所以我放的是土豆淀粉。
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，压成细末。
- 第2步.
黄油隔水融化成液态。
- 第3步.
把消化饼干倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
- 第4步.
搅拌好后倒入模具中，用勺子压实。
- 第5步.
奶酪室温软化。
- 第6步.
加入细砂糖，用打蛋器打发至顺滑无颗粒状态。
- 第7步.
加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋要一个一个加，第一个和奶酪完全混匀后再加第二个。
- 第8步.
加入柠檬汁搅匀后，加入淀粉搅拌均匀。
- 第9步.
倒入牛奶，搅拌均匀。
- 第10步.
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
- 第11步.
在烤盘里倒入热水，隔水放入烤箱烤制，我用的是活底蛋糕模，所以需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水，烤箱预热十分钟，160度，烤60～90分钟。
- 第12步.
从烤箱拿出后先不要脱模，自然晾凉，然后放入冰箱冷藏4小时以上，再脱模。
