6寸蛋糕 古早味
6寸蛋糕 古早味的做法说明
微博上看到的，调了用量
只是为了记录而已，仅供参考
http://m.weibo.cn/2147543547/4103939278378989
👆🏻从这里借鉴的 视频里讲的很清楚哦
6寸蛋糕 古早味的做法与步骤
- 1.
分蛋黄蛋清 蛋清放入无油无水的盆
- 2.
植物油加热 加入低筋粉 手动打蛋器搅拌至顺滑
- 3.
加入牛奶和蛋黄 手动打蛋器搅拌至顺滑
- 4.
蛋清加盐 电动打蛋器开始打 分次加入蛋清 打发
- 5.
将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊 上下搅拌
- 6.
将蛋黄糊加入剩下的打发的蛋清中 上下搅拌
- 7.
模具用油纸铺好 锡纸包好模具底部
- 8.
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中
- 9.
蛋糕模具放到烤盘中 烤盘里加水 （水浴法）
- 10.
中层 上下火150度 60分钟 最后十分钟看蛋糕成色 适当加减时间
- 11.
取出后震两次 防止回缩
