草莓酱🍓
草莓酱🍓的做法说明
五月 抓住草莓季的尾巴 把最后一波草莓封存入罐
草莓酱🍓的做法与步骤
- 第1步.
选用熟透的草莓 熬出的酱香气比较重 五月初草莓即将下市 正是自然成熟又便宜的时候
- 第2步.
草莓洗净沥干水 去叶子去硬蒂 对半切开 大个的可切四瓣 加入白砂糖 一勺柠檬汁 拌匀 放入冰箱冷藏一夜 让草莓软化出汁
- 第3步.
次日早上取出就可以熬酱啦 小火加热至沸腾 继续一边加热一边搅拌 慢慢会有浮末出现 用勺子把浮末捞出
- 第4步.
继续小火熬制
- 第5步.
直至感觉到酱变得黏稠
- 第6步.
加入另一勺柠檬汁拌匀 我用的是罐装柠檬汁 柠檬汁可以防腐 帮助保存果酱 也可以中和一下甜味
- 第7步.
关火起锅 把果酱灌入提前消过毒的罐子
- 第8步.
罐子洗净在沸水中煮几分钟自然晾干就好 最好选用盖子是金属的密封性好的罐子 趁热盖上盖倒扣过来 一直等到冷却
- 第9步.
冷透了就可以放冰箱冷藏了
- 第10步.
自制的果粒感十足 4:1的比例也不会很甜哦 不过因为糖少防腐效果也会打折 要尽快食用
