爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净，取3根剁碎。尖椒相同。蒜泥适量。

   
2. 第2步.

   盐水泡一天，让它吐吐沙。

   
3. 第3步.

   热油，加姜片炒热，外加入剁椒与蒜泥。爆炒，发香，蒜泥微黄。此时可加入花蛤，爆炒开始，待开口后加入适量盐与老抽(生抽亦可)，炒匀。多次翻炒均匀，可加入适量水。待花蛤全部张开，以及颜色变了，即可加入蚝油拌匀，起锅！

   
4. 第4步.

   大功告成！