6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先将水和色拉油混合

   
2. 第2步.

   加入5克细砂糖搅拌

   
3. 第3步.

   加入已过筛的 低筋面粉 、栗粉，搅拌均匀， 然后加入泡打粉搅拌均匀 （栗粉=玉米淀粉）

   
4. 第4步.

   加入三枚蛋黄搅拌至顺滑无颗粒 备用

   
5. 第5步.

   蛋清中分三次加入细砂糖，打发

   
6. 第6步.

   蛋清打至直立不弯 如图状态即可

   
7. 第7步.

   此时可以预热烤箱 ：180度上下火

   
8. 第8步.

   将打发好的蛋清与蛋黄以翻拌的方式搅拌均匀 此步骤一定要快，防止拌久了消泡

   
9. 第9步.

   倒入模具 放在桌子上轻震 震出多余的气泡

   
10. 第10步.

    模具上盖上一张油纸 防止表面温度太高烧糊了面

    
11. 第11步.

    放入烤箱，调整温度：上下火180度，烘烤32分钟

    
12. 第12步.

    烤好之后倒扣放凉

    
13. 第13步.

    大功告成！