酸辣鸡爪
酸辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
把鸡爪解冻，清洗干净，用剪刀剪掉指甲
- 第2步.
锅中加入冷水，放入鸡爪，少许料酒，生姜和盐，煮15分钟左右，煮的时间可以根据自己喜欢的软硬口感而定。
- 第3步.
煮好的鸡爪捞出，并用冷水冲洗一遍。喜欢吃小块的，可以对半切开，我喜欢整个咬，所以没有切开
- 第4步.
煮好冲洗过的鸡爪，投入冷水中浸泡5分钟，这步是关键，这样出来的鸡爪才会Q
- 第5步.
装入无水无油的容器中
- 第6步.
接下来我们开始调料汁，加入蚝油，生抽，醋，白糖，姜，蒜，辣椒，柠檬片，各种料的多少可以根据自家的口感来调整，比如我不爱吃蒜，就没有放，不喜欢吃辣的可以不放辣椒
- 第7步.
把刚才从冰水中捞出的鸡爪放入料汁中，如是料汁比较少，鸡爪多就需要中途时不时拿出来翻一下，让每一个都浸到料汁
- 第8步.
接下来就等待鸡爪入味，就可以拿出来吃了
