藕尖芦笋炒肉条

藕尖芦笋炒肉条的做法说明

俗名“藕稍子”、“藕尖”统称"藕带"，是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷，夏季蔬菜的首选，是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。

第1步.
泡洗干净后斜切成条
第2步.
配料洗净切成颗粒备用
第3步.
前腿肉比较嫩，切条状，比较有口感。用鸡粉、盐、生粉、油腌制。猪皮备用起锅榨油。
第4步.
首先，放入猪皮榨油（正常用花生油即可），放入蒜蓉爆香；然后，放入肉条翻炒到半熟，直到开始有颜色；接下来，把藕尖和芦笋放锅同时加一点水，爆炒1～2分钟，并进行调味（必放糖）。