乳酪蛋糕
乳酪蛋糕的做法说明
自己作重乳酪蛋糕，十分钟搞定蛋糕糊，还可以自己决定甜度，酸度。而且自己买的材料最安全，最放心哦!
今天用的是三能28*28的金盘。
乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热180度。 主锅放入饼干和黄油。我另外加了40克烤香了的杏仁。饼干底更出色。
- 第2步.
速度10 打十秒。
- 第3步.
烤盘铺烤盘纸，倒入饼干
- 第4步.
压平压实。旁边特别注意，一定要压实，才不会切的时候散掉。 压好后进冰箱冷却定型。
- 第5步.
主锅加入奶油奶酪和砂糖。 速度3 50度 3分钟。
- 第6步.
打散鸡蛋备用。 酸奶和淡奶油量好，加在一起放在同一碗。 在刚刚的奶酪糖糊里头，继续设置 速度4 2分钟。从量杯盖慢慢加入蛋液，然后再加入淡奶油和酸奶的混合。
- 第7步.
盖上量杯盖。 速度10 打20秒完全均质化我们的蛋糕糊。 取出一大匙蛋糕糊。
- 第8步.
从冰箱拿出饼干底， 倒入所有蛋糕糊。 烘焙纸周围利用蛋糕糊，沾一点点粘在烘焙纸和蛋糕模旁边，固定烘焙纸。
- 第9步.
刚刚取出的蛋糕糊加可可粉。
- 第10步.
用汤勺搅拌均匀。这个要一会儿。 把可可蛋糕糊装到小挤花袋或是保鲜袋里头。
- 第11步.
用挤花袋把可可面糊挤到蛋糕上
- 第12步.
用筷子垂直刚刚可可线条方向，拉出漂亮的曲线。
- 第13步.
蛋糕进烤箱放中间位置， 然后加入冷水在烤盘上，高度一厘米左右。 烤20分钟。 然后再加一杯冷水在烤盘里头， 烤箱设定改140度， 20分钟。 知道蛋糕表面轻轻按有弹性为之。
- 14.
出炉自然冷却后，冰冰箱三小时以上定型后才能脱模。
- 15.
切蛋糕适合用热刀切，切的边缘才会漂亮。 这个做完可以切好包好冷冻。几块冰一包， 要吃的时候拿一包出来，在冷藏慢慢解冻再吃，有客人来或想吃的时候， 随时都有厉害的手作蛋糕哦!
