牛油果鲜虾沙拉
牛油果鲜虾沙拉的做法说明
夏天的气息渐渐飘近
来一盘清爽的沙拉
牛油果鲜虾沙拉
牛油果，健康营养的食材，更是宝宝添加辅食的选择之一，牛油果的果肉如奶油般绵密，并带有淡淡的榛果味，还可以用在冰淇淋中，100g＝220大卡、蛋白质含量 1g、糖类 3g、脂肪 22g
牛油果鲜虾沙拉的做法与步骤
- 1.
鲜虾洗净，去虾皮，然后用刀子切开虾背，挑出肠泥
- 2.
将处理好的鲜虾，放入淋了白酒和1片柠檬片的热水中，烫熟，变色后捞出放入冰水中
- 3.
牛油果洗净，去皮去籽，切成小块儿
- 4.
将鲜虾沥干水后，牛油果和鲜虾放入沙拉碗中，挤入柠檬汁
- 5.
将橄榄油、黑胡椒碎、海盐、红葡萄酒醋放入干净的酱汁碗中，乳化均匀，尝一尝味道，作为酱汁稍咸一些就好
- 6.
将拌好的酱汁淋入4中，拌匀，撒上薄荷叶装饰
小贴士
tip：
1、虾入开水中，变色即可捞出，煮太久口感就不爽嫩了
2、煮好的虾放入冰水中，或着在水龙头下冲凉，都是为了不让虾继续升温，保持更嫩的口感
3、这次调的是不加糖的油醋汁
