韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
韭菜饼，老家又称韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
200克面粉，加少许油搅拌
- 第2步.
加入60克90度开水，将面粉画圈搅匀，呈絮状。
- 第3步.
继续加入冷水约40克，揉成面团，水量自行控制。
- 第4步.
揉好的面团，光滑，有弹性，不沾手，盖保险膜醒发30分钟。
- 第5步.
准备韭菜馅料，韭菜洗净，厨房纸擦干水份，鸡蛋打散煎饼，虾米烫过，分别切碎，先将韭菜与油拌匀，在加入鸡蛋碎和虾米，调味。
- 第6步.
醒发好的面团，光滑有弹性，好美
- 第7步.
分成6个面团，约60克一个。
- 第8步.
分别擀圆，厚薄一致。
- 第9步.
包入馅料。
- 第10步.
捏好边。
- 第11步.
平底锅内放少许油，两面炕，表面金黄即可。
