蛋白糖
蛋白糖的做法说明
美丽美味集于一身的蛋白糖。
蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
蛋清入无油无水的盆，加入几滴柠檬汁，打发。（柠檬汁可以稳定蛋白，同时可以使做出的糖有柠檬清香，很好吃的！）
- 第2步.
打发过程中，分三次加入细砂糖，直至打发成硬性泡沫，可以拉出小弯勾√。
- 第3步.
加入色素（颜色自选），筛入玉米淀粉迅速拌匀，不易过多搅拌。
- 第4步.
如果想做出渐变色效果，用筷子沾少许色素，在裱花袋内随意画上几道。
- 第5步.
渐变色挤出来就是这种效果，颜色有深有浅。不需要渐变色效果的话，上一步可以忽略。
- 第6步.
烤箱预热，这个过程用来做好后续工作。烤盘铺好油纸，选择自己喜欢的裱花嘴，将搅拌好的蛋白霜装入裱花袋，将蛋白霜均匀的挤在烤盘上。注意：挤的时候手要稳，挤完一个手腕轻轻提起可以使每个蛋白糖都有一个可爱的小弯勾。
- 第7步.
上下火100度，烤100分钟。凉透后非常容易从油纸上取下来。注意：凉透后迅速密封冷藏，蛋白糖很容易受潮变得粘手哦！
- 第8步.
拍照简直不要太美
- 第9步.
好吃又好看
- 第10步.
大家一起试试吧
