茄汁虾

茄汁虾的做法与步骤

1. 第1步.

   主料

   
2. 第2步.

   辅料

   
3. 第3步.

   剪去虾须虾脚，背部开一刀，去虾线后待用

   
4. 第4步.

   青菜洗净后去叶留根部，用小刀划出花状，用盐水浸泡十分钟

   
5. 第5步.

   锅里烧水，水开后放点盐和几滴色拉油

   
6. 第6步.

   将青菜花烫熟，盛出待用

   
7. 第7步.

   点火锅里入油（3/4的色拉油，1/4的麻油），油热后放入虾子翻炒

   
8. 第8步.

   虾变红后再放入葱姜翻炒

   
9. 第9步.

   放入盐、糖、料酒（料酒量要多一些，最好不放水），大火烧

   
10. 第10步.

    烧约七、八分钟就可放番茄酱了，最后收卤，出锅前再淋少许芝麻油即可

    
11. 第11步.

    成品