虾油莴笋

虾油莴笋的做法说明

偶然间想到的菜式，做了以后非常的喜欢，独创菜式，喜欢清淡略咸鲜口的朋友，可以试做一下，简单美味。

第1步.
虾洗净，去头，去壳，去虾线，切段。留下虾头别扔，有用。笋切菱形片，不要太薄。
第2步.
锅内放油，油7分热后放虾头，离远点，小心崩油，改中火，等到油变红，虾香味飘出来。将虾头捞出来，放入虾仁。如果是成品虾仁可以先炒虾仁，不过颜色没有虾头好，虾的味道也淡。
第3步.
虾仁略微翻炒放入莴笋片，继续煸炒，等到莴笋稍微变色。
第4步.
加入一大勺蚝油，如果太干可以加一点点水，炒匀后出锅。因为蚝油本身就咸鲜，所以不用放盐，不用放味精。
第5步.
鲜香美味，我觉得还是不要太咸的好，保留住莴笋的香甜，虾仁的鲜香，健康美味。尤其这道菜蚝油放多了会变味儿，一定适量。
第6步.
成功率很高，只用蚝油一种调料，方便快捷，晚餐减肥，不吃主食，只吃它了。