干菜肉

干菜肉的食材和调料

第1步.
1:选取肥瘦均匀的五花肉，洗净，切一厘米见方的厚度的厚块状，类似做红烧肉的大小；买排骨的时候请摊贩斩成小块； 2:姜切片，葱切圈，放入排骨、五花肉里，倒入料酒和生抽，抓拌均匀腌制半小时。
第2步.
3:取只大碗，能放入自家高压锅的深大碗！在碗底先铺上一层薄薄的笋干菜。
第3步.
4:干菜上五花肉和排骨混合的排好在干菜上。
第4步.
5:肉上再完全的覆盖一层薄薄的笋干菜。
第5步.
6:没错，再来铺一层肉和排骨，尽量把腌制的肉和排骨都铺完，姜片也可以适量放两片。
第6步.
7:这是最后一层，把笋干菜完全盖住肉和排骨。如果做的多的同学，那么就继续刚才的步骤，一层笋干菜、一层肉，直到最后一层用笋干菜完全盖住为止。
第7步.
8:图中的是白糖，白糖可以稍微多些的，均匀地撒在干菜上，白糖可以中和一下笋干菜的味道。
第8步.
9:如图，白糖薄薄的铺了一层，不用担心糖多，蒸好后的肉带点甘甜味会很下饭。
第9步.
10:压力锅里一次放够水，因为需要压半个多小时左右。盖好锅盖大火，压力锅上汽后继续大火5分钟，然后调成中小火压30分钟，总共35分钟关火等汽消。
第10步.
11:汽消后取出，稍微翻拌一下就可以开吃啦！