秘制烤猪蹄
秘制烤猪蹄的食材和调料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜片 6 | 片 |
| 花椒 | 适量 |
| 洋葱 整 1层必须有，去膻最佳 | |
| 桂皮1片，陈皮1片，草果2粒，茯令3粒，党参适量，鲜果皮如柚子等，香菜，红汤酱油调色，白汤酱油调鲜，盐适量，腐乳汁适量。 |
秘制烤猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄两半分八片，加上述调料腌制4小时，加适量水(刚好没蹄)，电压力锅取相应档〈如排骨)煮透、熟，消压后滤渣入锅，大火至汁收尽。放至有锡纸盘的电烤箱烤10---15分钟。即可。如喜欢脆皮，则待冷却后复烤一次👌
小贴士
洋葱去膻最佳，中药料材因人而易，秘制老酱，或腐乳汁可少
