宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽、生粉抓匀后腌制

   
2. 第2步.

   葱姜干辣椒切丝或者切段，备用

   
3. 3.

   开火，锅内加食用油，将花椒放入冷油，待味道出来，将花椒捞出（如不怕吃到花椒，此步骤省略）

4. 4.

   放入干辣椒翻炒几下，然后加入姜丝和葱丝，再下鸡胸肉翻炒。

5. 5.

   鸡肉断生后，加入料酒、生抽、老抽（上色）、醋、糖，继续翻炒

6. 第6步.

   加入水淀粉勾芡，水份快收干时加入花生米及葱段，待拌匀后即可出锅。