波点蛋糕卷
波点蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先把牛奶玉米油和45克细砂糖拌匀至乳化状态.然后筛入低筋面粉搅拌均匀.再拿多一个干净无油无水的盘子把鸡蛋分离.
- 第2步.
拌匀后的蛋黄糊
- 第3步.
蛋白里打发前加入两滴醋、砂糖分三次加入打发（8分发提起打蛋头有长尖勾）
- 第4步.
蛋白分两次加入面糊、第一次可以不用顾忌消泡.拌匀就好.
- 第5步.
直到全部加入拌匀、去预热烤箱180度5分钟那一个小碗加入一点色素拌匀装进裱花袋剪上一个小口进行挤波点
- 第6步.
挤波点的裱花袋不需要剪太大！太大不好操作！放入烤箱1两分钟（如果不把波点烤一下直接倒入面糊那么波点形状会全部乱掉！所以这一步不能懒惰）一分钟后直接拿出来倒入面糊铺平烤箱180度上下火中层20分钟
- 第7步.
取出翻面撕掉油纸、再反过来进行卷起卷.如果加奶油就要把蛋糕体凉至微温再卷.
- 第8步.
这个颜色就可以了
- 第9步.
…
- 第10步.
做好打包起来是不是很像外面买的啊
- 第11步.
卷起来的效果
- 第12步.
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