金枪鱼披萨
金枪鱼披萨的做法说明
这是儿子爱吃的一道披萨，经过几次尝试改良，今天将方子记录在此，以备用及分享。方子适合做一个8寸的厚底披萨。
金枪鱼披萨的做法与步骤
- 第1步.
将制作比萨面饼料混合，揉到扩展阶段。
- 第2步.
盖上保鲜膜，发酵到二倍大，大约需要一到二小时。
- 3.
面团发酵时，可以准备其他材料，切菜，炒一下，并将金枪鱼罐头滤去汁液。
- 第4步.
把发酵好的面团挤出空气，揉圆，在室温下醒发20分钟。
- 5.
醒发好的面团用手掌帮忙，在披萨烤盘中整形成中间薄、四周厚的8寸圆形面饼。
- 第6步.
面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。
- 7.
在饼上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
- 8.
饼底涂上蕃茄酱，撒上披萨草，饼外圈1厘米处不用涂酱。
- 9.
均匀撒上一层马苏里拉芝士，铺上金枪鱼，继续撒上一层马苏里拉芝士，铺上预先炒过的蔬菜，再铺上一层马苏里拉芝士。（注意留部分芝士在最后撒）
- 10.
把披萨盘放入预热好上下火200度的烤箱中层。
- 11.
烤焙10分钟后取出，在饼皮周边刷上一圈橄榄油，撒上最后一层马苏里拉芝士，入烤箱烤5分钟即可出炉。
小贴士
1、不同面粉吸水性不同，水的量只是大概，可以在和面过程中调整少许。
2、市场上有披萨专用的酱出售，代替蕃茄酱，味道更好。
