老面包
老面包的做法说明
第一次手揉，累残了胳膊，不过也是最好吃的一次，机器怎么的都不如纯手工
老面包的做法与步骤
- 1.
酵头的原料混合，用筷子搅成团没有干粉就可以了
- 2.
放温暖处发酵，我用温水大概体温，放锅里发两个多小时
- 3.
发成蜂窝组织样子就可以了
- 4.
把酵头倒入面包机，放除黄油以外的全部材料揉面十五分钟后有点筋膜了，加入黄油再揉半个小时差不多到完全状态
- 5.
这个样子就可以了，面团二次发酵至2倍大
- 6.
取出揉几下排气
- 第7步.
分成六分，像扭麻花一样反方向上劲，合起来把头那边放进另一边的圈圈里
- 第8步.
像这样做好造型，我是放入烤箱，里面放了一碗热水，第三次发酵
- 第9步.
和成品差不多大的时候就可以了，烤箱180度预热，170度烤约40分钟，出炉刷化成液态的黄油，我自己吃不讲究卖相，所以没刷
- 第10步.
蓬松，有韧性，奶香浓郁，欲罢不能呀
