煎鲅鱼
煎鲅鱼的做法说明
山东做法
煎鲅鱼的做法与步骤
- 1.
热锅加油，放入姜片，待出姜香味儿，放入鲅鱼。
- 2.
鲅鱼两面均煎至金黄色，加入适量水，以淹没鱼肚皮为宜，放入盐和葱条。
- 第3步.
大火炖，直至汤快要靠干。喷醋，灭火。
小贴士
鲅鱼加入油锅时注意离得远一点，有水会崩的很厉害。
靠干汤时不要完全靠干，那样鱼就糊了，看见底部还有汤时就要灭火。
辣椒视个人口味加入。
山东做法
热锅加油，放入姜片，待出姜香味儿，放入鲅鱼。
鲅鱼两面均煎至金黄色，加入适量水，以淹没鱼肚皮为宜，放入盐和葱条。
大火炖，直至汤快要靠干。喷醋，灭火。
鲅鱼加入油锅时注意离得远一点，有水会崩的很厉害。
靠干汤时不要完全靠干，那样鱼就糊了，看见底部还有汤时就要灭火。
辣椒视个人口味加入。
