雪花鲈鱼汤
雪花鲈鱼汤的做法说明
鱼汤很滋补，人们习惯于整条或剁成块来炖鱼汤，总怕家里老人和小宝宝被鱼刺扎到，总之喝鱼汤还是比较小心。
把鱼肉片下来炖的鱼汤就不用担心吃到鱼刺了。
白萝卜一般都是切块、切片、切丝，今天用的是萝卜泥。
雪花鲈鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
白菜和萝卜的量自行掌握（萝卜用半个差不多）
- 第2步.
鲈鱼去骨～
- 第3步.
鱼骨剁小块备用
- 第4步.
鱼肉片成片
- 第5步.
白菜洗净切段，平底锅或敞口砂锅先码入白菜，一边放腐竹。
- 第6步.
放入鱼片
- 第7步.
内脂豆腐轻轻放入
- 第8步.
锅内放少量芝麻油 放入姜片煎香
- 第9步.
放入鱼骨大火煎
- 第10步.
要煎至焦黄焦黄的
- 第11步.
注入足量开水，大火炖5分钟。
- 第12步.
加适量胡椒粉和盐
- 第13步.
将鱼汤滤出鱼骨滤入码好食材的锅内，开火炖煮。
- 第14步.
加盖稍煮
- 第15步.
白菜也会出水，喜欢汤多的可以在炖鱼骨的时候多加点水（当做火锅吃时多加点水）。
- 第16步.
炖鱼期间将萝卜切块加水，料理机打泥～
- 第17步.
过一下筛
- 第18步.
加入萝卜泥烧开就可以关火了
- 第19步.
淋少许芝麻油就ok了～ 可以调个蘸料当做火锅来吃！
小贴士
当做汤来喝，菜的量要少些，女儿要吃大白菜所以放的菜多！
鱼骨一定要煎的焦黄，因为菜很吸味道，否则味道很淡，滤出的鱼骨单吃很香的！
萝卜泥的量根据自己的喜好加，没有料理机的话，白萝卜也可以切细丝。
没有鱼刺，鱼汤清爽鲜甜，营养容易被人体吸收，非常适合老人和小朋友！
也可以换成自己喜欢的蔬菜！煎好的鱼一定要加开水才会呈现奶白色！
