豌豆排骨汤

豌豆排骨汤的做法说明

我最爱的一道菜，尤其是春季，新豌豆开始上市，这道菜就变成家里餐桌上很常出现的一道菜。排骨本来就很白搭，用豌豆来炖排骨，汤头清淡鲜美，一点都不油腻，好喝到爆。连家里的小朋友也是超爱，每次炖豌豆排骨汤，光是汤，都会喝两碗，还会连连称赞“太好喝啦！妈妈你炖的汤太好喝啦！”又是还会不吝赏赐一个拥抱，真是太甜了😘

豌豆排骨汤的食材和调料

豌豆	300g
排骨	3条
姜	片
盐	适量

豌豆排骨汤的做法与步骤

第1步.
根据用餐人数和口味，搭配排骨和豌豆。我这个分量，估计4-5个人吃一顿。
第2步.
排骨剁成小段，豌豆洗净备用
第3步.
锅中加冷水，下排骨焯水。我自己喜欢冷水下锅，因为之前忘了在哪看到：如果等水开了再下锅，肉的表面会最先熟，可是里面呈现的是一个不熟的状态。总之我自己觉得挺有道理的，就一直沿用了。水开后，等血沫子不再增多时，把水倒掉，再把排骨用水冲洗几次。
第4步.
另装一锅水，将排骨放入，加入拍破的生姜。烧开。
第5步.
等到排骨炖到软烂后，加入豌豆同煮。这里需要补充的是，因为是应季的豌豆，所以很新鲜，很嫩，不用炖太久，所以可以等到排骨炖好了再下锅同炖。
第6步.
想起冰箱里有炒菜没用完的两截山药，就一起加到锅里同炖。鲜香清新又不油腻的豌豆排骨汤外加编外的山药就好啦。是不是超级简单又养生呀🤗 最后可以根据自己的口味加入食盐调味。我自己比较喜欢喝原汁原味的汤，所以我们家鸡汤，排骨汤什么的，我自己一般喝不加盐的🤗