香菇酿
香菇酿的做法说明
最近喜欢上了蒸菜，一来比较健康，二来也能控制一下体重，于是就探索了这个菜谱。
香菇酿的做法与步骤
- 第1步.
将香菇用热水焯软后，将香菇蒂剪掉
- 2.
肉馅中放入适量盐，炒炖香，生抽，鸡精，姜沫，烧少许热油，淋到这些佐料上，向一个方向打肉馅，然后将香菇蒂切碎，胡萝卜切沫，与白菜沫一起放入猪肉馅混合，最后打一个小点的鸡蛋，滴入一滴香油，搅匀，备用。
- 第3步.
肉馅做好后可以先休息一小会，正好让肉馅入味
- 第4步.
将馅料用小勺填入香菇顶中。
- 第5步.
摆盘，上锅蒸。上汽后十分钟关火。盘子里会有汤汁，留着备用。
- 第6步.
热锅凉油，下蒜末炒至金黄，放入少量盐（口清的就不放了哈），蚝油，鸡精，将盘子里蒸出来的汁倒入锅中，加适量淀粉水勾芡，出锅淋在蒸好的香菇酿上，完工。可以拍照晒菜啦!😊
小贴士
如果肉馅做的少，就不要打入一个鸡蛋了，可以只放蛋清，或半个鸡蛋都可以，鸡蛋是用来保证蒸的时候凝固住肉馅的，放多了蒸完会出现白沫子，就是鸡蛋羹那样的，不美观。
