黄油曲奇
黄油曲奇的做法说明
曲奇做过很多次，每次都不太满意。经过多次调整终于调到合适的配方比例，第一次上传下厨房做记录。
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化（现在室温28℃所以放一会儿就软化好了）手指很轻松按出小坑的状态。加入糖粉和一点点盐（加盐可以让味道更丰富一些）
- 第2步.
用打蛋器搅打至颜色变浅，比较顺滑的状态（体积稍微变大即可）。
- 第3步.
分三次加入全蛋液，每加一次用打蛋器搅打至蛋液完全吸收再加下一次
- 第4步.
这是三次加完的状态
- 第5步.
加入杏仁粉翻拌均匀。
- 第6步.
筛入低粉翻拌均匀（看不到干面粉就不用翻拌了）。
- 第7步.
挤曲奇用的是中号8齿裱花嘴和硅胶裱花袋。（裱花袋用棉布的也可以，如果用一次性的就套两层，不然会挤破的）
- 第8步.
这是拌好的面糊，装入准备好的裱花袋。
- 第9步.
画圆圈挤出形状。
- 第10步.
这是用大号六齿花嘴垂直挤的。
- 第11步.
放入预热好的烤箱上下火180℃18分钟左右（35升左右烤箱时间会短一些，50升左右的烤箱时间长一些。）
小贴士
黄油打发的程度很关键，不要大太发。
