自制凉皮
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉加适量水活成面，活的硬一点比较好 ，面成型后加敷上保鲜膜或者盖上盖子放置半小时。我做的时候用的电饭煲内胆因为比较容易洗刷，不容易沾面
- 第2步.
洗面～加入适量水不要太多，用手一直抓面，待洗的水比较浓时再换一盆水继续洗，直到把面洗成图片上清水的颜色为止，然后把几次洗的面水合并到一个盆里静置一个小时，让面彻底沉淀下来
- 第3步.
沉淀后会呈现水面分离得现象，轻轻的用勺子把上面一层水撇出来倒掉，然后搅拌均匀
- 第4步.
准备一口大锅把水烧开，然后把搅拌好的黏糊倒入一个平的容器里，我做的时候用的电饭煲内胆，这个不用刷油而且不粘锅。倒入薄薄一层放入开的热水中蒸，蒸一分钟然后端出放入冷水中冷却，用手拿出就可以了
- 第5步.
每一张凉皮之间要放油哈，不然容易黏在一块。
- 第6步.
洗好的面筋放入适量酵母粉，放置两个小时后放入蒸锅中蒸十五分钟
- 第7步.
然后根据自己口味调料就可以了我就不详说了哈
