流心芝士塔
流心芝士塔的做法说明
香酥的挞皮配上香浓的芝士，轻轻的挖上一勺，看着芝士心缓缓的流出， 这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗
流心芝士塔的做法与步骤
- 第1步.
首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀
- 第2步.
分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
- 第3步.
加入过筛的低筋面粉，
- 第4步.
拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时
- 第5步.
冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮
- 第6步.
用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起
- 第7步.
将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色
- 第8步.
接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑
- 第9步.
分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀
- 第10步.
再依次加入糖粉、玉米淀粉、
- 第11步.
柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀，这样芝士奶酪馅就做好了
- 第12步.
将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可
- 第13步.
刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，，取出表面刷一层蛋黄液
- 第14步.
放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可
- 第15步.
成品欣赏
