豆腐脑
豆腐脑的做法说明
看了好多菜谱，亲身实验了。自己来个总结。
1.一定要买纱布。豆浆机赠送的纱漏没用。会有很多渣渣。做出来的豆腐脑口感不好。
2.豆浆到八十来度会有假开状态，转小火继续煮，人千万不能走开，耐心等。（本人就悲剧了，走开一小会儿，豆浆溢得到处都是）。直到再次煮开，才算是能喝。不彻底煮熟会中毒。
3.内酯网上有售。卖家还赠送了一张食谱。上面写着比例是，130克黄豆，900毫升清水，2克内酯。我试着做了，口感像内酯豆腐。想要更嫩一点就要用下面这个菜谱。
豆腐脑的做法与步骤
- 1.
黄豆泡4小时。
- 2.
豆浆机果蔬模式打两次。
- 3.
纱布过滤豆渣。
- 4.
开火煮豆浆。
- 5.
煮开后放置冷却。冬天一分钟，夏天三分钟。
- 6.
内酯少许温水化开。倒入豆浆里，顺时针均匀划几下。
- 7.
盖好盖子，保温十五分钟。开吃！
