蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
我比较懒，是买的整袋的蛋黄，碰上白酒放烤箱180度预热然后烤5-8分钟。
- 第2步.
效果图，等冷却。
- 第3步.
将油皮所有材料混合搅拌，放保鲜膜醒30分钟。
- 第4步.
醒之前要揉到呈现薄膜状
- 5.
将油酥低筋面粉和猪油混合搅拌，揉均匀，然后醒20-30分钟。
- 第6步.
将油皮，油酥，红豆沙/莲蓉，分成24等份。
- 第7步.
油皮包裹油酥备用，红豆泥/莲蓉包裹咸蛋黄备用。
- 第8步.
用擀面杖擀好，然后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。
- 9.
将卷好的90度再擀成长长的卷起，20分钟松弛。
- 第10步.
对折，擀好将馅放入收口，涂上蛋黄，撒上芝麻。
- 第11步.
烤箱预热，180度，30分钟
- 12.
完全冷却后放密封盒
- 第13步.
第一次做就很完美。中间忙着做没细拍图。
