蚝油生菜
蚝油生菜的做法说明
在济南读大学知道了这道菜，爱上了这道菜，每次吃饭都会点这道菜，毕业回家后在家乡的饭店再也没点到过这道菜。前段时间在“舌尖上的中国＿”的微博看到蚝油生菜的菜谱，果断收藏，还原，简单，清爽，还有我的大学回忆。
蚝油生菜的做法与步骤
- 第1步.
生菜洗净撕成合适大小
- 第2步.
葱蒜切碎。葱花最好选葱白，蒜我习惯拍一下再切。
- 第3步.
锅内水烧开，加入一点糖（可以提鲜），放入生菜烫熟，捞出，沥水，入盘备用。（我不太吃甜，只加了一丢丢）
- 4.
调蚝油汁。这一步忘了拍照了 一勺生抽，一勺淀粉，一大勺蚝油，三分之二的蒜末放入碗中，加入适量清水即可调成蚝油汁。
- 第5步.
锅内倒油，放入葱花和另外三分之一蒜末爆锅。
- 第6步.
葱蒜爆香后倒入调好的蚝油汁，烧开慢慢熬至浓稠，期间用铲子慢慢搅拌防止粘锅。（不需要太长时间，大概三分钟就好）
- 第7步.
将烧好的蚝油汁浇在烫好的生菜上，拌一下蚝油生菜就完成了。
小贴士
1.蚝油和生抽量都不少，都咸的，所以不需要放盐。
2.生菜一定要冲洗干净，很容易夹沙子。
3.生菜不要烫的时间太长容易发苦，尤其是菜梗。
