番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法说明
新鲜食材，民间小炒。菜虽小，却美味。
番茄炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
最好用柴鸡蛋，炒出来颜色金黄。
- 第2步.
打鸡蛋。
- 第3步.
锅烧热，倒油，油宽一点，蛋液才能膨得更大。
- 第4步.
番茄切块，准备开炒。
- 第5步.
油温高一些，冒烟之前，打圈洒蛋液，立刻抬锅离火，调整锅的角度使蛋液均匀过油，尽量不要使鸡蛋成型
- 第6步.
待鸡蛋七成熟，嫩嫩的，盛出来待用。
- 第7步.
番茄下锅。
- 第8步.
中火
- 第9步.
待番茄红汤析出，下入鸡蛋
- 第10步.
为了颜色漂亮，口感浓郁，按个人习惯加入番茄酱，番茄和蛋可以融合得更完美，汤汁浓稠，更下饭哦！
- 第11步.
根据个人口味，加入适量番茄酱。
- 第12步.
关火撒盐少许。
- 第13步.
齐活！出锅！
小贴士
摊鸡蛋是关键，要掌握火候，另外，一定不要搅拌得过碎，影响口感。
