蛋羹

蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   水倒入碗里

2. 2.

   加入鸡蛋（这样做是减少泡沫）

3. 3.

   加盐，香油，酱油，拌匀

4. 4.

   倒入过滤网中过滤，没搅拌散的蛋清边过滤，边搅拌，这一步是细腻的关键

5. 5.

   过滤好的蛋液，如果有泡沫要清除掉

6. 6.

   盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔

7. 7.

   放入蒸碗里蒸，凉水入锅，水没开时不用盖锅盖，水开后盖锅盖12分钟，关火焖2分钟，就OK